Tabachin

Selección de lechugas, jitomate hidropónico con aderezo de queso azul y perejil, jitomate tricolor rostizados y queso burrata.

Frescos higos parrillados con aceite de finas hierbas acompañados de queso de cabra, jamón serrano y ensaladilla de arúgula con alcaparras.

Ensalada César tradicional preparada en tu mesa.

Tradicional ensalada césar preparada en su mesa con camarón (175 grs).

Tradicional ensalada César preparada en su mesa con pollo (120 grs).

Láminas de filete Angus (110 grs) acompañado de una ensaladilla de arúgala y alcaparras, setas salteadas, vinagreta de limon real y queso Grana Padano.

Atún saku (110 grs) Fresco cortado en cubos marinado en aceite de olivo, perejil, echalote, alcaparra, limon real, sal y pimienta negra, con lajas de parmesano, aguacate y crotones.

Finas capas de betabel servidas con perlas de queso de cabra, nueces caramelizadas, frijoles de río y aderezo de frambuesa.

Sandía fresca rellena de mousse de aguacate, perlas de queso de cabra, ensaladilla mixta tomates cherry, rábano sangría.

Tradicional pasta hecha en casa con un delicioso relleno de huitlacoche perfumado al epazote, queso Oaxaca y salsa curry

Tradicional sopa de cebolla (12 oz) con crujiente de hojaldre.

Sopa cremosa perfumada con Pernod (12 oz). 

Crema de jitomate (12 oz) con un crujiente relleno de queso de cabra y jamon serrano, aperlada con pesto.

Platillo insignia de Tabachin, filete de res Angus (200 grs) con galleta de papa espárragos crujientes, foie grass y fina reducción de vino tinto

Jugosa y tierna costilla de res braseada (250 grs) con salsa gravy, puré de papa rústico trufado y vegetales baby a la mantequilla.

De calidad Angus (350 grs) con rustico puré de papa al ajo , vegetales salteados y esparragos al grill.

Camarón U12 (175 grs) marinados en aceite de finas hierbas, parrillados a las brasas con risotto a la parmesana con una emulsion de recaudo rojo.

Pulpo (200 grs) parrillado al grill sobre un espejo de mole manchamanteles acompañado de pera, manzanas caramelizadas y bastones de plátano macho frito.

Magret de pato (180 grs) marinado con un chimichurri con puré de zanahoria matizado, papa gratín y fresca ensaladilla.

Tradicional pasta italiana hecha en casa, con salsa napolitana y frutos del mar.

Lingote de Lechón (180 grs) confitado por 8 hrs. acompañado de guiso de lentejas, elote baby glaseado en piloncillo y fondo con guajillo.

Costillas (250 grs) marinada con aceite de finas hierbas sellada y terminada al horno, salsa de tres pimientas con champiñones confitados y puré de papa trufado.

Lonja de salmón (220 grs) cocinada a baja temperatura con vegetales glaseados con miel artesanal de Atoyac Guerrero, crujiente de jamón serrano, chile guajillo caramelizado y puré de zanahoria.

Filete de Róbalo tierno (220 grs) acompañado de arroz basmati a la mantequilla, con brócoli romanesco, salsa de vino blanco y ensaladilla de brotes de temporada.

Al horno (200 grs) y relleno de espinacas, champiñones y tocino, servido con cremoso risotto de sa ron y salsa cremosa de cebollino.

Tradicional de vainilla acompañado de frutos rojos.

Con costra de chocolate sobre salsa de naranja.

Marinadas en jugo de cítricos con hojas de menta y sorbet de maracuya.

Helado de vainilla.

Marinadas en jugo de cítricos con hojas de menta y sorbet de maracuya.

Fresa, vainilla, chocolate, coco (2 cucharadas).

Pollo deshebrado, arroz, verduras

Espagueti con la preparacion de su eleccion.

Acompañados de papas a la francesa.

Carne, queso, tocino.

Acompañada de una mezcla de lechugas